Professionista con oltre 20 anni di esperienza internazionale nei settori Food & Beverage e ospitalità, maturata in contesti strutturati e multinazionali.

Ha ricoperto ruoli di responsabilità crescente nella gestione operativa e nello sviluppo di concept ristorativi, coordinando team multi-sede e contribuendo alla crescita economica e d’immagine dei brand.

Ruolo attuale:
Responsabile operativo globale per un importante gruppo vinicolo italiano, con la gestione e lo sviluppo del format internazionale di wine bar presenti in aeroporti, stazioni e navi da crociera in Europa e Medio Oriente. Coordina attività operative, marketing locale, gestione del personale e controllo economico, garantendo la coerenza del brand e il rispetto degli standard di servizio.

Esperienze precedenti rilevanti:
Gestione di Food Hall e strutture complesse con oltre 500 coperti e team fino a 60 risorse;
Coordinamento di aperture e progetti di sviluppo per catene di ristorazione e hospitality;
Supervisione di conto economico, KPI, food e labor cost, con costante attenzione alla redditività;
Attività di training e sviluppo del personale, creazione di manuali operativi e percorsi formativi;
Realizzazione di eventi corporate e privati, con attenzione alla customer experience e all’identità del brand;

Risultati principali:
Incremento costante delle performance di vendita grazie a strategie di menù stagionali e diversificazione dell’offerta;
Lancio di una linea premium di cocktail e ottimizzazione della marginalità per cliente;
Accordi di partnership con brand internazionali del beverage;
Implementazione di processi di controllo e analisi economica su scala internazionale;
Miglioramento del food cost e della produttività grazie a una gestione strutturata dei KPI;

Competenze chiave:
Gestione operativa multi-sede e project management;
Controllo P&L, budget e analisi economico-finanziaria;
Sviluppo di concept e menù, marketing e branding;
Leadership, formazione e gestione di team internazionali;
Ottima conoscenza delle lingue inglese e francese;

Formazione:
Laurea in corso in Economia Aziendale;
Master in Food & Beverage Management;
Diploma AIS Sommelier e certificazione WSET Level 2;

Caratteristiche professionali:
Leader carismatico e strategico, orientato ai risultati e alla crescita del brand. Forte capacità di adattamento in contesti dinamici e internazionali, con un approccio operativo basato su analisi, innovazione e qualità del servizio.

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